旅遊美食記錄本

奶酪也是我家常出現的甜點,做過好多次,很簡單又好吃

材料只要準備牛奶.吉利丁片.糖 

有些人會加鮮奶油,我沒有加鮮奶油,這樣比較健康啦

吉利丁片要去烘焙材料行買

第一次在別家買50g,一下就用完了,這次買100g

吉利丁片一片約2.5~3g,大概是150~200CC用一片

每個人喜歡的口感不同,多試幾次就能找到最適合自己的比例

CAROL老師寫得很詳細===>各式凝結劑使用方式

吉利丁片要泡冰水

平常家裡沒有喝鮮奶的習慣,小孩學校有發牛奶,剛好拿來做甜點

二瓶共400cc,吉利丁片我用2.5片

將牛奶加熱加入砂糖,只有加一點點糖,不喜歡吃很甜

不用煮到滾,鍋邊有小氣泡即可熄火(約70~80度),溫度太高會影響吉利丁凝結

吉利丁片約泡5-6分鐘,擰乾後加入牛奶

最後分裝到容器,放涼後包上保鮮膜,放到冰箱冷藏5~6小時

隔天要吃奶酪,小孩說要加焦糖,我都用黑糖來做,很簡單,幾分鐘就做好了

三大匙黑糖加一點水混合

開小火煮,一開始不要攪拌or搖晃鍋子

當焦糖開始冒泡泡,才可以攪拌or搖晃鍋子

等到焦糖變得濃稠時,加一匙熱水攪拌

焦糖奶酪終於完成了

小孩說他要吃玻璃杯,份量比較多

小孩的焦糖也最多

自製奶酪大成功~老公和小孩都很愛吃

不加鮮奶油就很好吃,有淡淡的奶味

奶酪的軟硬適中,是我喜歡的口感 

炎炎夏天最適合來一杯冰涼的奶酪

後來小孩說想吃茶凍,也用吉利丁片來做

好像失敗了,吃到一半變成液體@@"