好久沒做烤箱料理,這次來烤地瓜
網路上查到的食譜,非常簡單
地瓜洗乾淨後,放冷凍庫45分鐘－＞烤箱設定200度烤30分鐘
PS1.地瓜選小一點,瘦長形,比較容易烤熟
PS2.地瓜冷凍35分鐘時,可先將烤箱預熱
地瓜先冷凍的原因是
蕃薯冷凍後內水分子變大,破壞纖維密度,並將空氣擠壓
熱傳導加速,可以節省60﹪的烤薯時間,內外熟食度也比較柔軟均勻
烤地瓜出爐囉~~~
小孩說很好吃,以後還要吃烤地瓜
雖然沒有外面賣的那麼香,但自己做比較便宜
很簡單的電鍋菜~樹子蒸小卷
小卷+薑絲+樹子和一些醬汁,電鍋外鍋放半杯水
蒸好的小卷變成紅色的,看起來很漂亮
樹子的甘甜味,讓小卷更加美味
小孩還一直偷喝盤裡的湯汁
買過一次外面賣的雪裡紅,好鹹
後來雪裡紅都自己做
可以自己調整鹹度,也不用擔心有不好的添加物
之前用過油菜,還不錯吃
這次用蘿蔔梗試試
蘿蔔梗洗淨後瀝乾,加一點鹽搓揉一下,放冰箱冷藏2~3天
醃過的蘿蔔梗變比較小一點
出了好多水
做好的雪裡紅沖一下水,切丁後就可以來做雪裡紅料理
不管是炒豆乾.肉絲.百頁.絞肉...等,都很好吃哦
爆香蒜末.辣椒末,先放豆乾加點醬油炒香
再加雪裡紅,最後再灑些胡椒粉
蘿蔔梗做成的雪裡紅口感很棒,好清脆
本來這盤雪裡紅炒豆乾要分二餐吃
小孩說太好吃了,一次全吃光了
1/12(六)晚餐
蕃茄蛋花湯/雪裡紅炒豆乾/炒高麗菜/涼拌黃豆芽/脆瓜
1/13(日)早餐吃粥,配菜~紅椒炒杏鮑菇/炒紅鳯菜/涼拌黃豆芽/脆瓜
之前做的脆瓜,被老公.小孩吃光了
前幾天又再做一罐
從4年前開始自己做脆瓜
不過一直沒把做法記錄起來
網路上很多食譜要煮滾撈出小黃瓜放涼重覆3次,好麻煩
我的做法和別人不太一樣,適合和我一樣懶的人
小黃瓜切片
醬汁比例~醬油1:白醋1:糖1...每個人口味不同,可再依個人口味調整比例
醬汁用小火煮滾
放小黃瓜,攪拌小黃瓜,讓每片都有沾到醬汁
等醬汁滾了就熄火
把脆瓜裝入消毒好的玻璃瓶(用沸水煮)
玻璃瓶倒立放置,可讓瓶內呈現真空狀態
脆瓜變涼後,放冰箱冷藏2~3天即可食用
PS.醬油不要用便宜的化學醬油,做出來的脆瓜會死鹹不好吃
自製脆瓜便宜又健康
1/13(日)午餐
白蘿蔔茼萵湯/樹子蒸小卷/炒芥菜/辣筍炒高麗菜/薑絲大腸(昨天外食沒吃完打包的剩菜)
老公昨天午餐~脆瓜/雪裡紅炒豆乾/涼拌黃豆芽/紅椒炒杏鮑菇/炒高麗菜/樹子蒸小卷
1/6(日)午餐
可能都是小孩愛吃的菜色,不到半小時就吃完一碗飯,好難得(平常一碗飯要吃一小時>"<)
味噌湯/滷白菜/甜不辣炒小黃瓜/花椰菜炒魷魚
小黃瓜炒甜不辣,QQ甜不辣+脆脆小黃瓜,真好吃
甜不辣先用滾水燙過,可去掉一些油脂和雜質
雖然很愛甜不辣,但加工食品不健康,久久才買一次
滷白菜....忘記買炸豬皮
1/7(一)老公午餐~小黃瓜炒甜不辣/蕃茄豆腐炒蛋/滷白菜/花椰菜炒魷魚
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